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AMUSE-BOUCHE Intégral pris Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande avec carrè en compagnie de Cochon sous vide,saucée au thon, gouttes à l’égard de bas brun et fleurs à l’égard de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride de poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation de Pieuvre Chez marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio à l’égard de pélamide puis oignons confit , concis Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Choix en compagnie de polenta après coeuf chaud en tenant fromage, champignons en même temps que la foret après chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Mince Rempli toléré Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Filet de bar , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange avec sicile bio Inexact filet sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Panneau en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau en tenant terre ensuite tonalité saucée Baie Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand en tenant fetes

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